Megjelenítés módja:

Vegetárius töltött cipó

Hozzávalók

(kb. 1 kilóhoz)
a tésztához:
2 dkg friss vagy 1 csomag (7 g) szárított süt?éleszt?
25 dkg (4,7 dl) finomliszt
10 dkg (1,5 dl) Graham-liszt
12 dkg héjában f?tt, melegen áttört vagy lereszelt, kih?lt burgonya
1 kiskanál só
fél kiskanál cukor vagy méz
5 ev?kanál hidegen sajtolt olaj
1,8 dl langyos víz
a zöldségraguhoz:
20 dkg fagyasztott vagy friss vegyes zöldség (sárgarépa, kukorica, zöldborsó, karfiol stb.)
3 dkg margarin
fél szál póréhagyma
10 dkg gomba
só
?rölt bors
1 csokor finomra vágott petrezselyem
csipetnyi majoránna
3 tojás
a lekenéshez:
0,1 dl (1 ev?kanál) olaj

Az éleszt?t a kétféle lisztbe morzsoljuk, majd a hozzávalóval félkemény tésztává gyúrjuk-dagasztjuk. Akkor jó, ha az edény falától elválik. Letakarva, langyos helyen 45 percig kelesztjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: g?zben megpároljuk (esetleg megf?zzük) a fagyasztott zöldséget. A margarinon megfuttatjuk a vékony karikákra vágott póréhagymát, a cikkekre vágott gombát hozzáadjuk és átpirítjuk. Beletesszük a levét?l lecsöpögtetett puha zöldséget, és f?szerezve átforgatjuk, zsírjára sütjük, majd a felvert tojást ráöntjük, s ha megkocsonyásodott, h?lni hagyjuk. A tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és közepén egyenletesen elosztjuk a kih?lt zöldségragut, majd ráhajtjuk a tészta széleit. Enyhén kiolajozott tepsire borítjuk (eddigi alsó része kerül felülre), olajjal vékonyan bekenjük, és langyos helyen, konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük. Az esetlegesen lees? tésztával a tetejét díszíthetjük. Olajjal lekenjük, villával néhány helyen megszurkáljuk, és el?melegített süt?ben, közepes lánggal (185 °C; légkeveréses süt?ben 165 °C) kb. 30 percig sütjük. A süt?b?l kivéve vízzel bekenjük, hogy szép fénye legyen.

Elkészítési id?: 2 óra.
Egy adag: 244 kcal / 1018 kJ.
Italajánlat: ásványvíz.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség