Húsosfazék felügyel? módra

Hozzávalók

(6-8 személyre)
1 kg feldarabolt marhafarok
1 sertésfarok
1 hosszú, széles csíkokra vágott sertésfül
60 dkg bárány- vagy marhalábszár
20 dkg sertésszegyhús
só
?rölt bors
6-6 sárga- és petrezselyemgyökér
1 kis zellergumó
15 fej apró hagyma
2-3 babér- és zellerlevél
1 csokor petrezselyem

Egy nagy fazékban annyi hideg vízben amennyi ellepi, az összes húst együtt tesszük fel f?ni. Megsózzuk, megborsozzuk, gyenge t?zön másfél órán át forraljuk. (A felszínén összegy?lt habot többször leszedjük.) Azután a megtisztított, 2-3 centis darabokra vágott zöldségeket meg az egészben hagyott hagymát beledobjuk és a babérlevéllel meg a zellerzölddel f?szerezzük. Még 1 órát f?zzük, majd 10 percig állni hagyjuk, hogy leülepedjen. Ezután a benne f?tt húsokat kicsontozzuk, mély tálba tesszük, levével leöntjük, majd felaprított petrezselyemmel meghintve kínáljuk. Ecetes hagymát, uborkát és mustárt adunk mellé.. Megjegyzés: kiegészíthet? karfiollal, burgonyával, amit a f?zés befejezése el?tt 30 perccel adunk hozzá.

Elkészítési id?: 40 perc + lassú forralás 2,5 óra.

Italajánlat: ásványvíz.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség