Bogotai csirkeleves (ajicaco bogotano)

Hozzávalók (8 személyre)

a leveshez:
1 nagy vagy két kis
csirke (kb. 1-1,5 kg)
1 közepes zellergumó
2 szál póréhagyma
só, ôrölt fehér bors
2 babérlevél
egy csokor petrezselyem
2 tyúkhúsleveskocka
1-1 kg lisztes, szétfövô
és nem szétfövô burgonya
2 dl tejszín
a levesbetéthez és mellé:
4 csô kukorica
1 csésze kapribogyó
2 dl tejföl
4 avokádó (el is maradhat)

A csirkét megmossuk, feldaraboljuk, és fazékba tesszük. A zellert megtisztítjuk, a pórét 10 centis darabokra vágjuk, majd a húsra szórjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a babérlevelet beledobjuk, a megmosott petrezselyemcsokrot ráfektetjük, és a leveskockát rámorzsoljuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Kb. 1 órán át gyöngyözô forrással fôzzük. Ha kész, a levest le-szurjük, a csirke húsát kis darabokra vágjuk. A levet annyi vízzel engedjük fel, hogy kétliternyi legyen. Beletesszük a meghámozott, kockákra vágott, szétfövô krumplit, megsózzuk, fehér borssal fuszerezzük. Ha a krumpli megpuhult, levével együtt turmixoljuk, és a tejszínt is belekeverjük. Közben a kukoricát is puhára fôzzük, majd a szemeket éles késsel a csôrôl levágjuk. A nem szétfövô burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és külön, sós vízben ezt is megfôzzük. Leszurjük, lecsöpögtetjük. A tejszínes burgonyakrémlevest nagy tálba öntjük, a fôtt burgonyakockákat, a kukoricát, a csirkehúst meg a kapribogyót belekeverjük. Ha kell, utánasózzuk, borsozzuk. Tálaláskor kanálnyi tejföllel koronázzuk és hámozott avokádószeleteket kínálunk mellé. (Kolumbiában a fôtt kukoricát csövestôl feldarabolva teszik a levesbe. Fehér asztalnál ennek lerágcsálása kissé szalonképtelennek tunik, ezért a receptben más megoldást kínálunk. A finom leves élvezetén ez mit sem változtat.)

Elkészítési id?: 1 óra 30 perc.
Egy adag: 731 kcal / 3056 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség