Gombás csirkemellrolád mártásban

Hozzávalók

1 nagy vagy 2 kisebb
csirkemell
a töltelékhez:
1 zsemle vagy 1 szelet
kenyér, 2 dl tej, 1 tojás
1 csokor petrezselyem
(a fele a mártásba
kerül majd)
1 ev?kanál gombalevespor
?rölt bors, só
a mártáshoz:
2 dkg vaj, 1 ev?kanál liszt
2 dl tej, 10 dkg gomba
1 ev?kanál gombalevespor
2 dl tejföl

El?készítése: a csirkemellet úgy csontozom ki, hogy 2 fél (vagy 4 negyed) darabot kapjak. Ezeket lapjában nagy szeletekre vágom, és óvatosan kissé ki is verem. A töltelék-hez a zsemlét felkockázom, 2 dl tejjel leöntöm, majd átforgatom, hogy jól megszívja magát. A hús csontozásakor lees? darabkákat apróra vágom, a felvert tojással, a gombalevesporral összekeverem. Az összes petrezselymet felaprítom. Az összemorzsolt zsemlét az alján maradt tejjel együtt a töltelékhez adom, megborsozom és a petrezselyem felét is beledolgozom. Elkészítése: a hússzeleteket megsózom, majd egyenként rákenem a tölteléket. Szorosan felcsavarom, és oly módon csomagolom alufóliába, nehogy a töltelék kifolyjon. Akkora lábasban, amekkorában a tekercsek elférnek, három ujjnyi vizet forralok, megsózom, majd óvatosan beleeresztem a roládokat. 30 percnyi csendes forralás után a t?zr?l lehúzom, és a vízben hagyom kih?lni. Ezután le- sz?röm, és becsomagolva másnapig h?t?szekrényben hagyom dermedni. A mártáshoz a vajat a liszttel habzásig forrósítom, ezután felengedem a megmelegített tejjel, belekeverem a megtisztított, szeletekre vágott gombát, egy ev?kanálnyi gombalevesport, majd felforralom, és s?r?re f?zöm. Végül a tejfölt és a maradék petrezselymet is hozzáadom. Tálalás el?tt a mártást a felszeletelt hús alá öntöm, befedem, és átmelegítem. Ízlés szerint párolt vagy sült zöldséggel, burgonyával tálalom.

Elkészítési id?: 1 óra 30 perc.
Egy adag: 404 kcal / 1697 kJ.
Italajánlat: száraz fehérbor Egri zeng? 2000.
Forrás: www.eszemiszom.hu

Megjegyzések: Megjegyzés hozzáfűzése

Felhasználó		Értékelés	Nehézség	Dátum
Még senki nem fűzött megjegyzést a recepthez

Kategória	Hozzávaló	Mennyiség